Керування вологістю субстрату
Використання випарного охолодження веде до високої швидкості видалення вологи з об’єму субстрату [35]. При цьому випаровується суттєво більша кількість води, чим виділяється в результаті хімічних реакцій ферментації [33]. Інгібируючий вплив на ріст мікроорганізмів і викликає затримку й навіть повну зупинку процесу перероблення органічних відходів виявляє втрата вологи, що викликає зменшення вологості субстрату [14, 19, 36]. Згідно робіт Хо — га (Haug) [14], швидкість розкладання зменшується на 24% при зниженні вологості субстрату з 55 % до 45 % і на 60 % при зниженні вологості з 45 % до 35 %. У роботі [20] показано, що вологість субстрату впливає на процес перероблення органічних відходів поряд з температурою на відміну від розповсюдженого підходу про переважний вплив температури на протікання процесу перероблення органічних відходів. Необхідно поєднувати керування і температурою, і вологістю субстрату у великомасштабних системах перероблення органічних відходів [22, 37,39].
Пряме вимірювання вологості субстрату утруднене [34], внаслідок чого керування вологістю субстрату в багатьох конструкціях біореакторів відсутнє. У роботі [34] показане, шо необхідне додавання води в субстрат при використанні випарного охолодження дія підтримки технологічно заданого рівня вологості субстрату. Розбризкування води на поверхні субстрату або зволоження повітря системи вентиляції являються основними способами внесення води в субстрат для відновлення вологості.
Здійснити доставку вологи по всьому об’єму субстрату дозволяє зволоження повітря системи вентиляції. Тому на практиці для підтримки вологості субстрату використовується зволоження циркуляційного повітря [44] системи вентиляції.